Cununa cu merisoare si migdale

Există zeci de reţete de cozonac din care puteti alege – cu margarina, ulei sau untura pe post de grasimi, cu nuci, stafide sau rahat pe post de umplutura si copt in diferite forme. Insa fiecare alege varianta care ii place cel mai mult. Pentru astazi va propun o varianta de cozonac gustos si aromat, perfect pentru masa de Pasti.

Cununa cu merisoare si migdale – Ingrediente

450g faina
150 ml lapte
150g zahar tos
25g drojdie proaspata
50g unt moale
50 ml ulei
1 ou + 2 galbenusuri la temperatura camerei
1/2 lingurita sare
1 lingurita extract de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
150g merișoare SanoVita

Cununa cu merisoare si migdale – Decor

50 g fulgi de migdale
1 ou + 1 lg lapte

Cununa cu merisoare si migdale – Mod de preparare

Intr-un bol adaugam laptele caldut, drojdia sfaramata, 1 lingura de zahar si 1 lingura cu varf din cantitatea totala de faina. Amestecam totul bine si acoperim vasul cu o folie transparenta. Lasam intr-un loc caldut pentru 15 minute. Intr-un castron punem ouale, coaja de lamaie, sarea, extractul de vanilie si zaharul ramas. Amestecam putin pana compozitia capata un aspect omogen. In bolul unui mixer planetar dotat cu un carlig, punem faina cernuta, maiaua crescuta si amestecul de oua. Incepem sa framantam aluatul la viteza mica pana ce acesta incepe sa se lege. Adaugam untul moale in doua etape. Incorporam putin cate putin si uleiul in 2-3 reprize. Framantam aluatul timp de 10 minute. Acest pas se poate realiza si manual, in cazul acesta framantam aluatul 15 minute, iar in plus il mai lovesc de masa de cateva ori. Un aluat bine lucrat va fi elastic si are pe suprafata lui basicute (vezi poza).

Ungem bolul cu putin ulei si transferam bila de aluat, acoperind bolul cu o folie transparenta. Lasam aluatul la loc caldut pentru 2 ore sau pana se dubleaza in volum. Intre timp, punem merisoarele la hidratat cu o lingura de rom brun si 2 linguri de apa fierbinte. Dupa 30 de minute le punem la scurs intr-o strecuratoare. Aluatul crescut il rasturnam pe blatul de lucru si il impartim in 3 parti egale. Intindem fiecare bucata de aluat pana la o lungime de 80 cm si o latime de 15 cm.

Adaugam 1/3 din cantitatea de merisoare (apasand usor pe ele) si rulam strans aluatul. Procedam la fel si cu celelalte doua bucati de aluat. Cele 3 rulouri le asezam una langa alta si le impletim in 3 . Unim capetele si astfel rezulta un colac.

Preincalzim cuptorul la 180° C si pregatim o tava rotunda cu ∅ 20 cm. Tapetam cu hartie de copt si ungem pe margini cu putin unt sau margarina. Asezam in tava colacul format si il acoperim cu o folie de plastic. Lasam la loc caldut pana ce se dubleaza in volum. Asezam in mijlocul colacului o cana/cutie ingusta, imbracata in folie de aluminiu.

Ungem colacul cu ou batut amestecat cu 1 lg de lapte si presaram fulgi de migdale. Dam colacul la cuptorul preincalzit si coacem la 175° C pentru 40-45 de minute. Pentru siguranta se face si testul scobitorii. In cazul in care suprafata se rumeneste mai repede, acoperiti forma cu o folie de aluminiu. Cand este gata il scoastem din cuptor si il lasam sa se raceasca 10 minute. Scoatem colacul cu atentie din forma si il asezam pe un gratar de bucatarie. Interiorul este foarte pufos iar mirosul ce imparfumeaza casa este divin, de sarbatoare.

Cu aceasta ocazie va urez sarbatori fericite alaturi de cei dragi!

Cu drag, Andreea

* Merisoarele folosite la aceasta reteta le puteti comanda de pe site-ul www.sanovita.ro Introducand codul promotional ‘dinbucatariafamiliei’ primiti 15% reducere de fiecare data cand comandati!!