Limoncello
Limoncello este un lichior cu gust intens de lamaie originar din sudul Italiei. Ce se știe sigur, este ca e produs în regiunea Sorrento, pe Coasta Amalfi și în insula Capri, dar este foarte popular în întreaga Italie.
Limoncello este un lichior delicios si usor de preparat. Face parte din categoria bauturilor difestive fiind, deci, o băutură care se consumă de regulă după masă, dar, de asemenea, poate fi un ingredient delicios într-o salata de fructe, inghetata sau alte dulciuri.
Limoncello – Ingrediente pentru aproximativ 1,5 litri:
- 10 – 12 lamai (bio am folosit eu)
- 750 ml vodka
- 900 ml apa
- 600 g zahar
Limoncello – Mod de preparare :
Spalati lamaile cu un buretel curat si cu apa calduta. 
Cu ajutorul unui peeler pentru legume sau un cutit cu lama subtire, curatati coaja galbena a lamailor.
Asezati coaja lamailor intr-un vas de sticla sau borcan si acoperim cu vodka. Lasati lamaile la macerat intr-un loc racoros pentru 10-14 zile. In aceasta perioada agitati din cand in cand continutul vasului.
Dupa aceasta perioada, topiti zaharul in apa, la foc mic pentru 5 minute pana cand granulele de zahar s-au topit. 
Adaugati siropul de zahar racit peste coaja lamailor si mai lasati la macerat minim 10 zile. Cand perioada de macerare s-a incheiat, strecurati limoncello si il turnati in sticle curate si sterilizate.
Limoncello este un digestiv care poate fi consumat in orice perioada a anului bine racit, cu frunze de menta si gheata.
Cu drag, Andreea
