Hummus cu leurda
Primavara, este anotimpul in care te poti bucura de multe verdeturi proaspete. Stevia, urzicile, salata verde, ceapa verde, loboda, untisorul si leurda le gasim din abundenta in acest sezon si trebuie consumate cat mai des.
Leurda sau “usturoiul salbatic” este un vestitor al primaverii dar, totodata, o planta extraordinar de sanatoasa.
Astazi va propun o reteta de hummus cu leurda, aromat si cremos, ideal pentru o zi de post dar nu numai.
Hummusul este un preparat traditional ce provine din Orientul Mijlociul si consta intr-o pasta de naut, sos tahini si o varietate de condimente.
Binenteles ca cel mai bun hummus este cel preparat in casa, dupa bunul plac! Un ingredient de baza al hummus-ului este nautul. Desi se gaseste gata preparat, mereu l-am preferat pe cel gatit in casa, mai ales ca este super simplu de facut. Acest lucru mi-a dat posibilitatea sa caut cele mai bune ingrediente. Asa am dat peste produsele Sano Vita de care sunt foarte multumita.
Rezultatul cautarii mele doresc sa-l impartasesc si cu voi. Astfel, la orice comanda plasata pe sanovita.ro introducand codul promotional ‘dinbucatariafamiliei’ veti primi 15% reducere !!
Hummus cu leurda ~ Ingrediente:
- 150 g naut boabe Sanovita
- 1 morcov mic
- 1 ceapa mica
- 1 legatura sanatoasa de leurda
- 2 lg de sos tahini
- 2 lg ulei de masline extravirgin
- 1 1/2 lingura suc de lamaie
- 1/2 lingurita rasa chimion (optional)
- sare dupa gust
- piper negru si rosu
Pentru decor:
- seminte de susan
- ulei de masline
Hummus cu leurda ~ Mod de preparare:
Inainte de preparare, boabele de naut se tin la inmuiat peste noapte in apa calduta cat sa acopere de 3-4 ori volumul lor. A doua zi aruncam apa si punem nautul la fiert in multa apa cu 1 lingurita de bicarbonat de sodiu. Curatam o ceapa si un morcov si le adaugam intregi in oala, impreuna cu doua foi de dafin. Fierbem nautul la foc mic pentru 1- 2 ore pana cand se inmoaie boabele. Pastram o cescuta din zeama in care a fiert nautul.
Nautul fiert il maruntim intr-un blender cateva minute la viteza mare pana devine o pasta cremoasa. Adaugam pasta de susan adica tahini, uleiul de masline, sarea, piperul, chimion si zeama de lamaie. Adaugam leurda taiata in bucati si mai amestecam cateva secunde. Ajustam consistenta, adaugam din zeama pastrata putin cate putin, până când hummusul capata o consistența moale.
Il transformam intr-un castron, facem un șanț cu lingura în pasta obținută și turnam ulei de măsline. Decoram cu seminte de susan,verdeata si/sau condimente. Se serveste cu lipie calda. Pofta buna!
Cu drag, Andreea
Nautul boabe folosit la reteta de hummus cu leurda il puteti comanda de pe site-ul sanovita.ro Introducand codul promotional ‘dinbucatariafamiliei’ primiti 15% reducere de fiecare data cand comandati !!
