Mujdei cremos ca in Dobrogea
De-a lungul timpului, mujdeiul a însoţit numeroase feluri de mâncare în bucătăria românească. Bucataria romaneasca este influentata si de bucataria altor popoare.
Gastronomia dobrogeana este foarte variata si are influente grecesti, turco-tatare, lipovenesti ce si-au pus amprenta pe gastronomia locala.
Si pentru ca Dobrogea are o varietate culinara mare, pentru astazi vreau sa va prezint o reteta de mujdei cremos sau sarmuzac asa cum mai este gasit in zona Dobrogei.
Mujdei cremos ca in Dobrogea – Ingrediente:
- 1-2 capatani de usturoi
- 70 ml ulei
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita de otet de mere
Mujei cremos ca in Dobrogea – Mod de preparare:
Curatam usturoiul de coaja si il punem intr-un mojar. Pisam foarte bine usturoiul cu sarea pana devine pasta. Incepem să adăugăm o parte din cantitatea de uleiul, puțin câte puțin si amestecam energic cu o lingura de lemn. În scurt timp vom vedea că sosul începe să se lege si va capata un aspect cremos.
Incorporam oțetul, restul de ulei si putina apa si continuăm să amestecăm din nou foarte bine. La final, mujdeiul va avea de 3 ori volumul inițial și o consistență alba si pufoasă ca de maioneză. Noi il mai preparam si cu iaurt/ smantana, marar sau patrunjel proaspat.
Acest mujdei cremos ca in Dobrogea se poate servi la diferite feluri de mancare din carne, legume, sau la o portie generoasa de hamsii prajite. Spor la gatit!
Cu drag, Andreea
