Spanakopita placinta greceasca cu feta si spanac
A venit primavara! Incepem sa ne bucuram de legume si zarzavaturi proaspete care sunt o sursa importanta de energie pentru organism. Printre ele se afla si spanacul care este in topul preferintelor noastre, fiind preparat in multe feluri.
Spanakopita este o reteta de placinta traditionala greceasca cu spanac si branza feta. Este o placinta foarte gustoasa si usor de preparat.
Iata ingredientele si modul de preparare:
- 1 pachet foi de placinta
- 60 g unt topit + 2-3 lg ulei de masline pentru uns foile
Umplutura:
- 450 g spanac (cca.1 kg spanac proaspat) sau spanac congelat
- 300 g branza feta sau branza telemea
- 2 oua
- 1 legatura ceapa verde sau 2 cepe medii
- marar proaspat tocat
- 1-2 lg ulei de masline
- 2-3 catei de usturoi
- un praf de nucsoara
- 5-6 rosii deshidratate (optional) pentru un plus de savoare
- sare, piper
Incalzim o oala cu apa adaugam un varf cutit de sare si cand aceasta da in clocot se adauga spanacul. Oparim spanacul 1-2 minute si il lasam la scurs. Putem sari peste aceasta etapa daca folosim spanac congelat si scurs. Scoatem spanacul din apa fierbinte si il lasam la scurs.
Varianta I ~ Intr-o tigaie incapatoare, incingem uleiul de masline si calim ceapa verde tocata marunt si usturoiul taiat fin. Adaugam spanacul scurs si tocat marunt, mararul, sare, piper si nucsoara. Lasam la foc mic pana se evapora tot lichidul format. Intr-un castron sfaramam branza feta, adaugam ouale, rosiile deshidratate si taiate fasii. Dupa ce compozitia cu spanac sa raceste se inglobeaza in amestecul de branza.
Varianta II ~ O varianta mai usoara fara a cali legumele este aceasta: Intr-un castron punem spanacul scurs si tocat marunt, branza feta, ceapa si usturoiul tocate marunt, rosiile deshidrarate taiate fasii, ouale, sare, piper, nucsoara si mararul tocat si amestecam bine.
Asamblare: Desfacem foile de plăcintă, una de alta. Intindem o foaie de placinta, o ungem cu amestecul de unt + ulei de masline, asezam inca o foie deasupra, o ungem bine si pe ea și in acest fel suprapunem 3 foi de placinta. Astfel vor rezulta 3 seturi a cate 3 foi.Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam foile in forma de stea. Adaugam umplutura de spanac cu branza si se niveleaza.
Restul de 3 foi le vom unge pe rand cu unt topit si le suprapunem una peste alta. Strangem foile in mana si le asezam peste umplutura (vezi foto). 
Ungem placinta cu restul de unt topit si presaram deasupra susan alb sau negru si condimentele preferate. Coacem spanakopita in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 20-30 de minute sau pana crusta devine aurie. Se serveste calda sau rece!
Cu drag, Andreea
