Cand afara e frig, la mine in casa incepe sa miroasa a scortisoara. Aceste cinnamon rools sunt preferatele noastre, iar mirosul de scortisoara ce umple casa iti creaza o stare de buna dispozitie. Parfumul care umple casa este unul imbatatator. Cui nu-i place un rulou fierbinte, cu miez pufos, aromat cu unt si scortisoara? Pentru astăzi vă propun o reteta de cinnamon rolls, un desert deosebit de gustos și aromat ce se topește în gură, cu un miros incredibil de scorțișoară. Sunt atat de bune incat este aproape imposibil sa va opriti dupa un singur rulou cu scortisoara.
Iata reteta si modul de preparare
- Pentru aluat:
- 500 g faina
- 25 g drojdie proaspata
- 50 g zahar
- 300 ml lapte caldut
- 2 oua
- 50 g unt topit si racit
- un varf cutit de sare
- coaja rasa de lamaie
- extract de vanilie sau 1 plic zahar vanilat
Pentru umplutura:
- 150 gr unt la temperatura camerei
- 120 gr zahar brun
- 2 lingurite scortisoara
Pentru glazura:
- 200 g crema de branza
- 50 g unt moale
- 80 – 100 g zahar pudra
Punem in vasul robotului faina cernuta, iar in centrul ei drojdia dizolvata in putin lapte caldut si amestecata cu 1 lingurita de zahar, sare, ouale, untul topit si racit, laptele caldut, aromele si zaharul. Framantam aluatul la viteza mica pana cand a prins consistenta, iar apoi crestem viteza si mai lasam robotul sa framante 8-10 minute. Aluatul trebuie sa fie suplu si elastic. Asezam aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si il acoperim cu o folie alimentara. Lasam la dospit intr-un loc caldut, pentru 1-1/2 ora sau pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a dospit, il intindem intr-o foaie de 0,5 cm pe suprafata de lucru infainata. Intindem pe toata suprafata untul moale amestecat cu zaharul si scortisoara si rulam foaia pe lungime. Sa nu deformam rulourile cand le taiem, ne vom ajuta de o ata mai groasa pe care o bagam sub rulou si tragem capetele atei in sens contrar (ca si cum am face un nod la sireturi). Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Pentru glazura mixam untul moale cu zaharul pudra si branza, pana obtinem o crema omogena. Punem rulourile cu scortisoara in tava tapetata cu hartie de copt, cu fata in sus si le mai lasam la dospit cca. 20 de minute. Coacem rulourile pentru 20-25 de minute sau pana se rumenesc frumos la suprafata. Scoatem rulourile din cuptor si cat sunt inca fierbinti, le ungem din belsug cu glazura. Pofta buna!
Cu drag, Andreea!
