Checul mi se pare desertul perfect, gustos si usor de facut ca la mama acasă. Este genul de desert care te scoate din orice incurcatura. Daca va plac perele in combinatie cu ciocolata, veti avea un desert delicios. Alte retete cu pere sau ciocolata gasiti aici: mini placinte cu pere si cramel, Pavlova cu ciocolata si Baileys, tort cu ciocolata
Iata reteta si modul de preparare
Ingrediente:
- 4 oua
- 200 g ciocolata neagra
- 150 g unt
- 8 g cocoa pudra
- 100 g faina de migdale
- 100 g zahar tos
- 2 g sare
- 5 ml extract de migdale sau esenta
- 3-4 pere cu codite
Decor:
- ciocolata topita
- fulgi de migdale
Pregatim o tava cu hârtie de pergament si preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Separam gălbenușurile de albus. Topim ciocolata impreuna cu untul la bain-marie. Lasam sa se topeasca ciocolata si amestecam pana capata o consistenta netedă. Ciocolata o lasam sa se racoreasca, apoi adaugam gălbenușurile rand pe rand și amestecam bine. Adaugam cacao pudra, faina de migdale, extractul de migdale si sarea. Albusurile se bat până la faza de spumă cu moțuri moi, apoi adaugam zaharul treptat si miza pana obtinem o bezea ferma.
Cu o spatula adaugam bezeaua treptat, la galbenusuri si amestecam usor. Curatam perele de coaja fara a taia si codita. Eu am imbracat codita in folie de aluminiu (ca sa nu se arda). Turnam un sfert din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si asezam perele in picioare la distanta mica una de alta. Turnam si restul de compozitie si nivelam. Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 50-55 minute. Checul se lasă să se răcească complet pentru 1 1/2-2 ore. Pentru glazură, topim ciocolata împreună cu uleiul şi o turnăm cât încă este caldă, peste checul răcit. Se pot adăuga şi câţiva fulgi de migdale pentru decor. Daca se doreste un alt decor, partea de sus a perelor se pot unge cu putina miere incalzita.
Cu drag, Andreea
