Plachia de crap este o reteta din zona Dobrogea, zona unde m-am nascut si am copilarit. Plachia la cuptor este un fel de mancare acceptat de toti cei ai casei. Reteta pe care vi-o propun astazi este o reteta simpla, rapida, fara prajeala si deosebit de delicioasa. Totodata este o reteta potrivita pentru perioada postului.
Iata reteta si modul de preparare:
- Un crap de cca 1,2 – 1,5 kg
- 4 cepe mari
- 6 rosii mari/ 1 cutie rosii cubulete din conserva/ bulion sau suc de rosii
- 4 catei de usturoi
- 1 morcov mic
- 1 ardei rosu
- sare, piper
- 1 lingurita de zahar
- 100 ml ulei
- 1 legatura patrunjel
- 2 frunze dafin
- 1 pahar vin alb sec
Timp de preparare: 30 min
Timp de gătire: 60 min
Pestele se curata de solzi, se eviscereaza si se spala in mai multe ape. Il lasam sa se scurga de apa sau il stergem cu un prosop de hartie Se portioneaza, se condimenteaza cu sare si se da la rece pentru 15 minute. Eu am ales sa-l prepar la gratar/grill, dar se poate praji la foc iute pe ambele parti pana se rumeneste usor.
Legumele se curata si se taie joulienne/pestisori. Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam ceapa, morcovul si ardeiul. Calim la foc iute cateva minute, apoi adaugam putina apa si lasam legumele sa se inmoaie. Se adauga rosiile tocate marunt, zaharul, foile de dafin, piperul, usturoiul tocat. Se adauga vinul si se mai lasa sa dea cateva clocote.
Se asaza pestele intr-o tava rezistenta la cuptor, se adauga sosul si se niveleaza cat sa fie acoperit. Se baga la cuptorul preincalzit pentru 40 – 50 minute, sau pana se rumeneste usor la suprafata. Cand pestele este gata se presara cu patrunjel verde tocat. Servim plachia calda cu mamaliguta.
Pofta buna!
Cu drag, Andreea
