Un flan cu lapte ultra cremos acoperit cu un delicios caramel. Reteta de azi este cat se poate de usoara, seamana foarte mult cu o crema de zahar ars, dar este mai densa si cu o textura cremoasa si aroma intensa de caramel. Pentru decor am decis sa fac cateva fire de zahar caramel care imbraca cu eleganta acest flan.
Iata reteta si modul de preparare
Ingrediente:
- 5 oua
- 350 ml lapte gras
- 400 ml lapte condensat
- 120 ml smantana lichida
- 1 lingurita extract de vanilie
- coaja de portocala (optional)
- 200 g zahar tos
Decor: fire de zahar
Zaharul se pune intr-o craticioara la foc mic si se caramelizeaza. Se toarna in interiorul vaselor ramekins sau alt vas rezistent si roteste in asa fel incat caramelul sa cuprinda peretii vasului. Apoi se pune deoparte sa se raceasca. Smantana pentru frisca se mixeaza 1-2 minute cat sa prinda un pic de volum. Laptele condensate si laptele gras se mixeaza intr-un bol incapator. Se adauga pe rand ouale, apoi extractul de vanilie si coaja de portocala. La sfarsit se adauga smantana pentru frisca si se omogenizeaza. Compozitia se strecoara si o turnam in vasul/vasele tapetate cu zahar. Se aseaza in cea de-a doua tava si se toarna apa calda, pana la jumatatea vaselor. Se introduce in cuptorul preincalzit la 160 grade C, pentru 1 – 1/2 ora. Mijlocul desertului trebuie sa fie suficient de inchegat. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit. Se pune la frigider peste noapte. Se rastoarna flanul pe o farfurie sau platou si se decoreaza dupa preferinta. Se portioneaza si se serveste cu mare pofta.
Cu drag, Andreea
