Chec cu lamaie, ricotta si afine este un desert gustos si foarte aromat făcut cu ingrediente simple. Ne place la nebunie aroma de lamaie, gustul proaspat de afine si pufosenia acestui chec. Este un chec care se face foarte usor si merge perfect alaturi de o ceasca de ceai, cafea sau chiar lapte.
Iata reteta si modul de preparare:
- 5 oua
- 250 g faina
- 120 g unt cu 80% grasime
- 250 g zahar
- zeama de la 1 lamaie
- coaja de lamaie si/sau portocala
- un praf de sare
- extract de vanilie/esenta de vanilie
Pentru crema de branza:
- 200 g ricotta
- 150 ml smantana pentru frisca
- 50 g unt
- 2-3 lingurite zahar pudra optional
Decor: 100-150 g afine proaspete
Se preincalzaste cuptorul la 180 de C. Se separă albușurile de gălbenușuri. Albusurile se pun intr-un vas, se adaugă un praf de sare și se bat cu mixerul la viteză mare până se întăresc. Galbenusurile se mixeaza cu zahărul până capătă un aspect pufos și o culoare mai deschisă. Se adauga untul topit (la temperatura camerei), extractul de vanilie si zeama de lamaie. Se adauga faina si coaja de lamaie (eu am pus si coaja de portocala) amestecam usor. Albusurile batute se adauga treptat la galbenusuri, incorporand usor cu o spatula cu miscari de jos in sus. Se pregătește forma în care coacem checul, in functie de preferinte, o ungem cu unt si presaram faina sau o tapetam cu hartie de copt. Acest chec cu lamaie, ricotta si afine se coace 30-40 de minute in cuptorul preincalzit in prealabil. Se face proba cu scobitoarea si daca este gata, se scoate checul din cuptor. Se lasa la racit cateva minute si se rastoarna pe un grilaj.
Pentru crema: Se mixeaza untul pana capata o consistenta cremoasa. Separat se mixeaza smantana pentru frisca cu zaharul pudra. Se adauga branza ricotta, frisca batuta si mai mixam 2-3 minute. Cand chec-ul este racit complet adaugam crema de branza si decoram cu afine proaspete si felii de lamaie optional. Pofta buna!
Cu drag, Andreea
