Daca in primavara ne-am bucurat de dulceata florilor de soc nu ar trebui sa uitam de fructele de soc. Dulceata din fructe de soc este un medicament adevărat. Se recomandă dulceata din fructe de soc si în caz de raceală și gripa, infecții ale sinusurilor și dureri în gât. De asemenea, dulceata de soc are proprietăți laxative, are efecte benefice asupra pielii, si a sistemului respirator. Socul este un stimulent puternic al sistemului imunitar care concurează cu succes cu vaccinurile antigripale. Cu toate acestea, dulceata din fructe de soc trebuie consumată cu moderatie. ATENTIE! NU se consumă fructele în stare cruda!
Iata reteta si modul de preparare:
Ingrediente pentru 4 borcane de 400 g:
- 1 kg fructe de soc bine coapte
- 900 g zahar
- 100 ml apă
- zeama de la 1 lamaie
- esenta de vanilie opțională
Fructele de soc se culeg în momentul în care sunt bine coapte. Se desfac bobitele de pe crengute, se sorteaza și se spala în două trei ape. Se pune un vas la foc apoi se adauga zaharul si apa. Se amesteca bine pana se dizolva zaharul si siropul incepe sa se lege. Se adauga fructele de soc, se amesteca si se lasa compozitia la foc porivit timp de aproximativ 30 de minute. Se amesteca din când în când și se spumeaza când este nevoie. Intre timp se sterilizeaza borcanele, iar cand timpul de fierbere s-a scurs se opreste focul si se toarna dulceata fierbinte in borcane. Se capseaza etans si se depoziteaza borcanele in camara sau intr-un loc racoros.
Cu drag, Andreea
