Daca va place gustul bezelelor de casa, atunci prajitura Pavlova sigur nu va va dezamagi. Este, in esenta, o mare bezea, ornata cu fel si fel de bunatati!
Astazi va propun o alta reteta delicioasa de pavlova cu afine, cu o crusta crocanta, crema pufoasa si mult sos de afine. Alte retete delicioase puteti gasi aici: Pavlova cu ciocolata, Baileys si cirese sau Pavlova Padurea Neagra
Iata reteta si modul de preparare :
Ingrediente bezea:
-
5 albusuri
-
250 g zahar tos
-
extract de vanilie
-
1 varf cutit cream of tartar
-
un varf cutit colorant roz
Ingrediente crema:
-
250 g smantana pentru frisca
-
2 lg zahar pudra
-
200 g crema de branza
-
extract de vanilie
Ingrediente sos de afine:
-
350 g afine
-
150 g zahăr
-
2 linguriţe de amidon
Albuşurile se mixeaza cu un praf de sare până devin spumă, apoi se adaugă zahărul tos în trei tranşe. Mixăm aproximativ 15 minute, până se dizolvă tot zahărul şi obţinem o bezea densă şi lucioasă. Adăugăm restul ingredientelor şi mixăm 1 minut. Încălzim cuptorul la 100 grade C.
Se ia o foaie de copt si se traseaza pe spatele ei un disc cu diametrul de aproximativ 20 cm. Se toarna bezeaua in cerc si se creaza cu spatula niste denivelari pe toata suprafata ei. Coacem bezeaua 100-120 minute, la 100 grade C cu ventilaţie.
Pentru crema: În bolul mixerului punem smantana pentru frisca şi mixăm câteva minute, adaugam restul ingredientelor si mai mixam până obţinem o cremă densă.
Pentru sosul de afine: Punem într-o cratiţă afinele, zahărul si o ceaşcă mică cu apă. Fierbem până obţinem o dulceaţă mai lichidă. Dizolvăm amidonul în puţină apă şi îl turnăm peste fructe. Amestecăm până se îngroaşă.
Cand bezeaua s-a racit complet o asezam pe un platou, adaugam crema si turnam sos de afine din abundenta.
Cu drag, Andreea
