Pe langa consumul fructelor proaspete, coacazele pot fi folosite in diverse deserturi, dulceata cat si transformate intr-un delicios sirop.
Siropul de coacaze este foarte sanatos deoarece reprezinta o sursa importanta de vitamine si minerale. Cu siropul de coacaze negre ne putem racori in zilele de vara, dar il putem savura oricand pentru ca este minunat.
Este minunat sa poti culege fructe proaspete din gradina, asa ca toamna trecuta am plantat o tufa de coacaz negru. Am apucat sa mancam pe saturate dar nu cat sa prepar si ceva delicios din ele. Dar pana atunci nu poate vara sa treaca asa, si iesind la o plimbare spre Valenii de Munte m-am aprovizionat cu cateva kilograme de coacaze negre.
Iata reteta si modul de preparare pentru aproximativ 2,5 litri:
Ingrediente:
- 1, 5 kg coacaze negre
- 1,5 kg zahar
- 900 ml apa
- 1/2 zeama de lamaie
Coacăzele bine coapte se spală de praf, sub un jet de apă si se lasă la scurs.
Într-un vas se strivesc coacăzele, se adauga 300 g zahar si apa. Se acoperă cu un capac şi se da la rece pentru 24 de ore. A doua zi se transfera fructele intr-o sita sau un tifon si se strecoara. Adaugam zaharul ramas si zeama de lamaie. Lasam sa dea cateva clocote si spumam daca este cazul.
Sterilizam sticlele in cuptor la 100 C pentru 15 minute. Siropul se lasa la racit, se toarna in sticlele sterilizate si se depoziteaza intr-un loc racoros.
Cu drag, Andreea
