Vara asta ar trebui sa profitam de gustul inconfundabil al coacăzelor negre.
Dulceata de coacaze negre si siropul de coacaze nu trebuie sa lipseasca din camara noastra. Dulceata are un gust inconfundabil, este foarte aromata si mai ales, delicioasa. Coacazele negre sunt unele dintre cele mai “puternice” fructe din natura continand de doua ori mai mult magneziu decat bananele si de 2 ori mai multi antioxidanti decat afinele. Contin vitaminele A, B1, B2, B6, PP, microelemente precum calciu, fosfor, fier, brom, zinc, antociani, taninuri, flavonoizi, betacaroten, pectina, acizi organici si uleiuri volatile.
Ingrediente pentru 6 borcane x 340 ml
- 1 kg coacaze negre (eu am pus 1,5 kg coacaze)
- 1, 5 kg zahar
- 1/2 zeama de lamaie
- 300 ml apa
Spalam bine coacazele cu apa rece si le lasam la scurs. Intr-o oala incapatoare punem apa, zaharul si zeama de la o jumatate de lamaie si damvasul la foc mediu, amestecand din cand in cand. Lasam siropul sa fiarba pana se formeze siropul. Facem proba punand cateva picaturi pe o farfurie intinsa si rece, daca nu-si schimba forma, siropul este legat. Daca nu obtineti acest rezultat, continuati fierberea cateva minute si faceti din nou proba. Adaugam fructele si in 10- 12 minute dulceata este gata. Am oprit focul si am acoperit oala cu un prosop de bucatarie pentru 1-2 ore. Puneti dulceata in borcanele sterilizate, uscate, inchideti ermetic si le depozitati intr-un loc racoros.
Gustul acrisor si parfumul deosebit al coacazelor fac din aceasta dulceata una cu adevarat speciala.
Cu drag, Andreea
