Pavlova Padurea Neagra
Anul acesta ciresii din livada noastra au fost foarte darnici cu noi.
Asa ca, pe langa tarta cu cirese, bomboane de ciocolata cu cirese si tarta rustica cu cirese astazi va propun o alta reteta delicioasa: Pavlova Padurea Neagra.
Pavlova Padurea Neagra sau Black Forest Pavlova este o combinatie minunata de bezea, cirese, frisca si lichior de cirese.
Sa fim sinceri: cine ar putea refuza vreodata o prajitura delicioasa cu cirese?
Iata reteta si modul de preparare :
Ingrediente bezea:
- 5 albusuri
- 250 g zahar tos
- extract de vanilie
- 1 varf cutit cream of tartar
- 250 g smantana pentru frisca
- 2 lg zahar pudra
- 200 g crema de branza
- extract de vanilie
- 300 g cirese proaspete (merg si cele din compot)
- 1 lg lichior Kirsch (lichior de cirese)
- cirese proaspete
- decor de ciocolata
Albusurile se mixeaza spuma cu un praf de sare. Treptat se adauga zaharul tos si se bat in continuare pana ce acesta se dizolva. Se adauga si un varf de cutit de cream of tartar. Compozitia trebuie sa fie ferma si neteda.
Se ia o foaie de copt si se traseaza pe spatele ei un disc cu diametrul de aproximativ 20 cm. Se toarna bezeaua in cerc si se creaza cu spatula niste denivelari pe toata suprafata ei. In mijloc se creaza o mica adancitura pentru decor. Se introduce Pavlova la cuptor preincalzit la 110 c si se lasa acolo 1 1/2 ore.
Ciresele impreuna cu lichior de cirese se lasa la macerat, la rece pentru 1 1/2 ora.
Smântâna pentru frișcă se pune într-un castron încăpător și se mixează cu un mixer la viteză mare, până ce începe să se întărească. În acest moment, se adaugă zahărul pudra, crema de branza, extractul de vanilie si se mixează în continuare maximum încă 1 minut. Crema se da la rece pana montam bezeaua.
Se transfera pavlova pe un platou si se incepe montarea ei cu cateva ore inainte de servire. Se pune crema in mijloc si ciresele in lichior.
La final, nu ne ramane decat sa o decoram cu cirese proaspete, fasii de ciocolata si sos de cirese 
.
Spor la bucatarit si bucurati-va de Pavlova!
