Ingrediente tarta pentru o tava cu dimensiunile 30x11cm :
- 160 g faina
- 30 g faina de migdale
- 30 g cacao pudra
- 50 g zahar
- 1 ou
- un varf cutit se sare
- 110 g unt rece
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2-3 lg apa rece
Ingrediente ganache:
- 120 g smantana pentru frisca
- 120 ciocolata cu lapte sau ciocolata amaruie
- o mana cirese fara samburi
- 8-10 bomboane cirese trase in ciocolata
Preparare tarta:
Am asezat ingredientele uscate si untul taiat cubulete in vasul robotului de bucatarie. Am pulsat 10-15 secunde. Compozitia rezultata este una uscata si nisipoasa. Am adaugat oul si apa lingura cu lingura, si am mixat totul pana ce aluatul s-a legat.
Am asezat pe masa o folie de platic alimentar si am rasturnat aluatul pe ea. I-am dat o forma rotunda, l-am infoliat si am pus aluatul la rece pentru 30 minute.
Pentru ganache-ul de ciocolata, am pus intr-o craticioara smantana pentru frisca la incalzit. NU trebuie sa fiarba!! Am rupt ciocolata bucati si le-am asezat in cratita peste frisca incalzita. Se lasa 3-4 minute dupa care se amesteca cu o spatula pana amestecul devine omogen si cremos.
Se preincalzeste cuptorul la 180 C
Am scos aluatul pentru tarta de la frigider. Am infainat blatul de lucru si am intins foaia nu foarte subtire. Am asezat foaia in forma pentru tarta, am taiat surplusul de aluat, am intepat tarta din loc in loc cu o furculita si am dat-o la rece pentru 10 minute.
Asezam pe suprafata aluatului hartie de copt peste care turnam boabe de fasole uscata. Acestea ajuta la presarea tartei pentru a evita umflarea ei in timpul coacerii.
Dam tarta la copt pentru 15 minute la 200 C, scoatem hartia si boabele de fasole si mai lasam la copt 10 minute sau pana se rumenesc usor marginile. Peste blatul de tarta racit, se aseaza ganache-ul de ciocolata, ciresele fara samburi si bomboanele cu lichior taiate in sferturi. Decorarea tartei o puteti alege si in functie de inspiratia de moment.
Se da la rece si se serveste cu mare pofta!
Cu drag,
Andreea
